家中的迷迭香已經回來種了快要一年了
本來就是想來料理個迷迭甚們之類的東西
但是 生活中總有比料理更重要的事情......
還好迷迭香夠韌命, 比家中任何的植物都還長壽
所以才有福份被我們煮來吃
以下就是傳說中活的很久的植物, 要取植物末梢的部份才會嫩
其實這是食譜上說的啦！因為在煎烤前需要把他去除,所以沒差
去骨雞腿肉兩隻, 女兒說下次要三隻才夠
因為太好吃了,聽了他老媽心花怒放
除去多的水分後 加上一匙橄欖油,一匙義式調味粉,一匙鹽,五顆蒜頭
少許黑胡椒並醃製2-3小時
充分按摩五分鐘後,放入冰箱冷藏（我是前一天就放到冰箱冷藏,但是當天醃製至少要一小時）
熱鍋後煎烤,先煎皮那面
煎至金黃後翻面
用ＬＣ煎就有grill的感覺,看了就覺得很可口
煎到熟之後在放入烤箱正反面各烤五分鐘
完成了 老公跟女兒都讚不絕口 真是我最大的成就阿
話說老公在我出差時閒得發慌
女兒也不在身邊真是好個單身逍遙的日子
一天晚上去釣了一些泰國蝦,一個人又吃不完
只好帶回家冷凍保存
昨天冬至,晚上只吃了湯圓,到了12點肚子已經開始不聽使喚的咕嚕咕嚕叫
想到冰箱還有躺了幾天的蝦,變拿出來料理一下
老公order了鹹酥蝦,只好趕快爬網搜尋了一下做法
材料
泰國蝦 十隻
蒜頭十個
青蔥兩隻
辣椒五個
做法
將泰國蝦去鬚洗淨
泡入米酒+薑20分鐘
起鍋熱油,用快火將蝦子炸一分鐘
蝦子撈起瀝油備用
鍋內留下約一湯匙油
順序放入蒜末 辣椒 青蔥炒香
放入蝦子及一湯匙米酒快炒
放入胡椒粉適量及一匙鹽
炒勻後加入少許青蔥
結論
海鮮配上吟釀真是人間美味阿
五花肉 梅花肉 各一斤
請肉販洗淨後絞肉並說明用絞大一點
放入油少許,因為肥肉會再出油
加入油蔥酥五大匙
炒香之後加入肉炒至約7分熟
加入一碗醬油,四碗水, 兩大匙冰糖
拌勻
小火燉一個半小時
有了昨天的成功經驗,今天有躍躍欲試
今天挑戰了魚香豆腐,結果真的是太完美了
先將材料備妥
醬料有豆瓣醬,醬油,番茄醬,甜酒釀各一匙 香油,辣油及白醋少許
100g的珠絞肉 適量的蒜及薑末,一根青蔥
豆腐切成厚1cm 長寬各3cm
放入鍋內煎到兩面金黃
神奇的寶迪鍋,真的把豆腐煎得美美的
這道菜最花時間的就是煎豆腐
我花了10分鐘煎豆腐,煎完豆腐後將豆腐放一邊
接下來放入絞肉跟蒜即薑快炒一下
炒到八分熟 將調好的醬料倒入
炒到均勻上色後 加入高湯太白粉水,隨即關火
最後加上蔥
今天又煎了跟昨天一樣的魚
但是完全沒有放油,沒想到煎出來的感覺,有點像是烤的
老公更是讚不絕口
老公跟女兒又order了荷包蛋
所以又試試不放油的荷包蛋
雙面是女兒的 單面是老公的
其實用LC鍋,蛋也可以煎得很美
但是就是要放油就是了
這個鍋真的是為家人的健康 大大的加分阿
癡心妄想的寶迪鍋終於到手
網購價是百貨公司的四折左右
我買的是28cm的深炒鍋
新鍋的啟用與保養只需要煮沸後在上油即可
煎完魚的鍋子.只需要用餐巾紙擦拭即可
這對懶人的我真是一大福音
煎出來的魚 真的非常漂亮
同時間 我拿LC的鍋來煎魚的另外一面
結果真的是慘不忍睹阿
我想尊貴的LC鍋 只適合煎牛排
上過油之後,我又再度把他供奉起來
要照顧這個鍋子,實在太費勁了
還要有很好的臂力
相對的寶迪鍋輕巧又好照顧
寶迪鍋也可以做點心
今天跟女兒小試了布丁
對女兒來說 真的是很不同的經驗
打了蛋再加入牛奶 糖及鮮奶油
再放入鍋中蒸15分鐘
布丁就完成了
順帶一提
最近發現小湯鍋也可以有大用途歐
將洗好的地瓜葉 放入小湯鍋
蓋上鍋蓋,約三分鐘冒出煙後
打開鍋蓋加入蒜頭橄欖油及醬油
一道菜就可以上桌了
有了這個德國國寶級的鍋具
真的是讓我的廚藝大大的進步
真是讚嘆德國的百年手工藝經驗及現代化的科技
